Xúc xích là món ăn tiện lợi, thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để giữ được chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, việc bảo quản xúc xích đúng cách là vô cùng quan trọng. Rất nhiều người mắc phải những sai lầm phổ biến khiến xúc xích nhanh hỏng, mất vị ngon hoặc tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe. Dưới đây là những lỗi thường gặp khi bảo quản xúc xích mà bạn nên tránh.
1. Không bảo quản xúc xích trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh
Một trong những sai lầm phổ biến nhất là bảo quản xúc xích ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài. Xúc xích, dù đã qua chế biến, vẫn cần được giữ lạnh để ngăn vi khuẩn phát triển. Nếu để ngoài không khí quá 2 tiếng, vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh chóng, làm hỏng sản phẩm và gây ngộ độc thực phẩm.
👉 Giải pháp: Luôn bảo quản xúc xích trong ngăn mát (0-4°C) nếu dùng trong vài ngày hoặc ngăn đá (-18°C) nếu muốn trữ lâu hơn.
2. Mở bao bì nhưng không sử dụng hết và không bọc kín lại
Nhiều người mở gói xúc xích rồi để hở trong tủ lạnh mà không dùng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín. Điều này khiến xúc xích dễ bị khô, ám mùi từ các thực phẩm khác và nhanh hỏng hơn.
👉 Giải pháp: Sau khi mở gói, hãy dùng màng bọc thực phẩm, túi zip hoặc hộp đậy kín để bảo quản phần còn lại. Ưu tiên sử dụng hết trong vòng 3-5 ngày sau khi mở bao bì.
3. Rã đông xúc xích sai cách
Một lỗi thường gặp khác là rã đông xúc xích ở nhiệt độ phòng hoặc nước nóng. Cách này khiến vi khuẩn dễ phát triển trên bề mặt xúc xích trong quá trình rã đông.
👉 Giải pháp: Nên rã đông xúc xích trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc dùng lò vi sóng ở chế độ rã đông để đảm bảo an toàn thực phẩm.
4. Bảo quản chung xúc xích với thực phẩm tươi sống
Xúc xích đã chế biến sẵn không nên để chung với thực phẩm tươi sống như thịt, cá sống vì dễ bị lây nhiễm chéo vi khuẩn, làm tăng nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.
👉 Giải pháp: Đặt xúc xích ở ngăn riêng hoặc hộp riêng trong tủ lạnh, tránh tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm sống.
5. Không kiểm tra hạn sử dụng trước khi dùng
Một số người quên kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì trước khi sử dụng, đặc biệt khi mua số lượng lớn hoặc bảo quản lâu trong tủ lạnh.
👉 Giải pháp: Luôn kiểm tra hạn sử dụng trước khi chế biến. Nếu thấy xúc xích có dấu hiệu mùi lạ, màu sắc thay đổi, nhớt thì không nên sử dụng dù vẫn còn hạn.
6. Chỉ bảo quản xúc xích trong túi nilon thường
Một số người bảo quản xúc xích trong túi nilon thông thường, không chuyên dụng, dẫn đến khả năng hút ẩm kém, không ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập.
👉 Giải pháp: Sử dụng túi zip, màng bọc thực phẩm chuyên dụng hoặc hộp kín khí để bảo quản xúc xích lâu hơn và đảm bảo an toàn.
7. Bảo quản xúc xích quá lâu sau khi đã nấu chín
Nhiều người có thói quen cất lại xúc xích đã nấu chín trong tủ lạnh để dùng dần nhưng để quá lâu (quá 3 ngày), khiến vi khuẩn tích tụ và mất dinh dưỡng.
👉 Giải pháp: Xúc xích sau khi nấu chín nên ăn hết trong vòng 1-2 ngày, nếu không hãy bảo quản trong ngăn đá và hâm nóng kỹ trước khi dùng.
Để xúc xích giữ được hương vị thơm ngon, dinh dưỡng và an toàn vệ sinh, hãy tránh những lỗi bảo quản trên và thực hiện đúng cách. Một vài lưu ý nhỏ nhưng sẽ giúp gia đình bạn yên tâm thưởng thức món xúc xích mỗi ngày. Đừng quên chọn mua xúc xích từ những thương hiệu uy tín, rõ nguồn gốc như các sản phẩm đang bán tại Nam Yên Mart để bảo vệ sức khỏe nhé!
